精酿啤酒走到现在这么些年头，有好有不好，这是一个陌生产物从无到有都要经历的过程，在需要产品文化的今天，无论精酿以后会发展成什么文化，它的表面文化一定是不统一，且逐步向地域性文化和第三产物去靠拢。比如很多精酿啤酒的品牌名称已经有了地域化，很多店面的主题也都趋于第三产物。再说的白话点：精酿啤酒的文化是结合地域以及你身边的人群而形成。但它又很开放，敞开怀抱等你进来，而不像街边的站街女一样拉你进屋。另外精酿没有圈子，一定要去掉圈层化，我们每个人应该是辐射源去感染身边每一个人，如果硬要给精酿加上一个文化头衔，那就是“包容”。

    （右侧chauncey，天津人，去过将近400家精酿酒吧，预计明年年底会达到1500家.精酿啤酒的流浪汉）

    11月5日，我从黄山骑车到景德镇，这一路听了小辫儿老师第八期和第九期的扯啤，大致的中心思想围绕的是啤酒应该有文化而展开的辩论。听完以后，做为一个普通的精酿爱好者和从业者，心中也有了自己的一些看法。

    说实话，以前对于某一个未曾到过的城市，我都或多或少抱有一些幻想或者激动之心，但的结果不全是好的。所以这次来景德镇之前也就没有抱什么希望，只是像以往一样：到达→城市转一转→探访一下精酿店→写写总结→睡觉→继续赶路。仅此而已。

    但或许冥冥之中就决定了今天的遭遇是与文化相关的，到达景德镇时天色已晚，根据搜集到的线索，在老雕塑瓷厂里面有一家精酿酒吧叫江南树懒。根据导航指引，我来到这里，但感觉像到了另一个世界！

    雕塑瓷厂建于1956年，走近雕塑瓷厂，错落有致的厂房，古色古香的徽派建筑，现代风格的陶吧酒吧，高耸入云的窑囱，墙壁上保留着各个时代的标语，相映成趣；厂区内穿着工服的瓷工与打扮时尚前卫的参观者络绎不绝。历史与现实、工业与艺术和谐地交融在一起好生热闹。

    来到了今天探访的酒吧，大概是晚上20点左右，熙熙攘攘的人群已经慢慢聚集到了这里，按照以往探访陌生店面的惯例，我都是先偷偷摸摸到店里点上一杯酒然后坐在角落里，观察着店里的情况，然后再去找店家聊一聊。这一次也一样。店的创始人是一对父子，老薪和小薪，祖籍黑龙江人。小薪是一个陶瓷手艺人，从事陶瓷事业多年，不过由于工作过于乏味和辛苦又喜欢上了精酿啤酒，所以开了一个精酿酒吧去服务景德镇，而老薪在杭州生活了十几年，后来自己的儿子决定开店后毅然决然举家搬迁来到了景德镇，陪儿子一起开店，这种上阵父子兵的酒吧我是第二次见（次见识在河北沧州的调啤，也是爷俩在忙活）。