其实，精酿啤酒的文化博大精深，在有着非常广泛的探讨。本期列出12个关键词来让大家进一步了解精酿啤酒。
BA
美国酿酒商协会（Brewers Association）的简称，他们对美国精酿啤酒厂有三点严格定义，并已延用了多年：
（1）年产量多不多于600万桶
（2）酒厂不被或是低于25%的股份被非精酿啤酒厂控制
（3）至少有一款主打产品，或是超过50%的销量中，没有使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为了增加风味而不是减少风味。
BJCP
啤酒品酒师资格认证协会（Beer Judge Certificate Program）的简称，1985年创建于美国，已有30年历史，拥有5200多名品酒师资格的会员，按照BJCP的标准，啤酒分为了28个大类。他们的宗旨：
（1）推广与传播啤酒、苹果酒和蜂蜜酒(啤酒是主要的，但也包含另外两种)相关的各类知识与文化
（2）提升大众对这些酒类的认知、品酒和评估水平，更方便大家用术语交流
（3）创造一个啤酒行业规范的评价程序，教导啤酒爱好者如何正确评价及饮用啤酒，便于对这些酒类进行排名和评比，为这个行业提供大量的评审人才，为酿酒商提供正确的反馈。
Hoppy酒花
啤酒花是一种植物。早期的作用是用于防腐，调味的作用并不明显。发展到现在的作用是平衡麦芽的甜度并适度抑制酵母。酒花给啤酒带来花香、柑橘香、药草香及很多其他风味。并具有作用且有助于维持酵母的活性。由于近几年美国精酿啤酒制造商达到历史，啤酒花的生产速度赶不上酿酒商的增产速度。
Dry Hopped 酒花干投
干投的“干”并不是指往啤酒内加入干制的啤酒花，而是指在啤酒发酵时再次或多次批量投放啤酒花的酿造技术。而干投能够限度的增加啤酒花香，并且由于这一阶段酒花没有被煮沸，其中的苦味不能被完全的释放，不会影响到啤酒的苦味。 充满啤酒花香的美式淡啤或是美式IPA都是使用了这样的技术。以下十个窍门可以让你在精酿中更好的使用啤酒花：
（1）使用酒花颗粒能更快更彻底释放味道
（2）多种酒花搭配使用能大幅增加层次感
（3）在不同阶段加入酒花风味也会不同
（4）加入酒花时温度越高，会有越多的香味融入酒中（12.8°-18.8°）
（5）优化酒花的接触时间，释放香味
（6）在初次发酵完成或阶段投入酒花
（7）发酵后期降低氧气摄入
（8）利用后期投入酒花/涡流浴提取更多风味
（9）酒花释放收益递减定律（4克/升-12克/升）
（10）根据酒花干投的分析表决定平均的酒花投入率及投入方式