见过啤酒花吗?它是啤酒的“灵魂”!!!

    啤酒花真的是一种花,它是“啤酒的灵魂”,是啤酒酿造必备原料之一,它为啤酒提供了标志性的苦味。

    早期啤酒啥口味都有,比如香菜味的。

    后来德国专门出台法律,规定啤酒只能用啤酒花调味。

    再后来,英国殖民者将啤酒花播撒到世界各地,啤酒花才终于一统天下。

    啤酒进入以前,它叫蛇麻,属于中药。

    【四大啤酒花产地】

    目前德国的啤酒花在种植面积和产量上都居世界首位。

    美国排名第二,以富含甲酸(α-酸)的品种为主,占其种植面积的70%以上,比如并称“3C啤酒花”中的Centennial(世纪)和Columbus(哥伦布)啤酒花。

    2015年的啤酒产量超过500亿升,稳居世界,因此啤酒花需求量相当可观。

    目前啤酒花产量排名世界第三,但综合实力不如排第四的捷克。

    捷克种植的啤酒花有95%左右是香型啤酒花,无论度还是经济价值都在之上,其中萨兹啤酒花(Saaz)闻名世界。

    本土品种以“青岛大花”为主,大约占70%以上。

    这一品种就像中庸文化一样,兼具苦味和香味,但个性不够突出。

    所以国内不少中的啤酒都要从捷克进口香型啤酒花作为“点睛之笔”,比如某品牌的纯生啤酒就使用萨兹啤酒花调味。

    【独特口感从何而来】

    啤酒花的苦味主要来自一类叫甲酸的树脂成分,尤其是3种叫“葎草酮”的物质。

    葎草酮含量的差异是决定啤酒花苦味和口感的主要因素,但不同的添加工艺也会对苦味有影响,比如温度、PH值、添加时机等。

    葎草酮对光线比较敏感,当啤酒装在玻璃瓶中时,它容易裂解,进而生成硫醇。

    硫醇味道极臭,微量就能破坏啤酒的口感。

    为了解决这个问题,现在啤酒工业越来越多的用“啤酒花制品”代替啤酒花,其中的葎草酮经过修饰改良,稳定性大大提高。

    【啤酒花制品】

    再传统的食品都需要拥抱技术进步,尤其是在食品工业时代。

    传统的啤酒花加工方式是烘干后压缩、粉碎,但现在已经逐步被淘汰,取而代之的是将它制成颗粒。

    传统加工过程中酒花的香味成分会有很大损失,现在用“二氧化碳超临界萃取”技术解决了这个问题。

德国KONSTANTIN啤酒有限公司四川销售分公司

手 机:点击留言后即可显示

电 话:点击留言后即可显示

传 真:点击留言后即可显示

Q Q:点击留言后即可显示

邮 箱:点击留言后即可显示

网 址:点击留言后即可显示

公司地址:点击留言后即可显示

提示:欢迎来电垂询或留言,火爆好酒网用户可享受厂家更多支持和优惠!

代理流程

电话咨询或留言

双方沟通相关事宜

签订合同

代理成功

* 联 系 人: (您的真实姓名,请使用中文)
* 联系电话: (您的真实电话/微信,方便与您联系)
 微信号:  
联系QQ: (您的常用QQ号,方便与您联系)
* 代理地区: - (请选择代理区域)
* 留言内容:
请您填写留言或选择下列快捷留言(可以选择两项):
* 输入短信验证码:
*(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

*同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>
  重写我的留言  
温馨提示

相关企业

  • 贵州省顺安酒业有限公司

    贵州省顺安酒业有限公司

    贵州省顺安酒业有限公司成立于2014年,厂长黄成海,有三十余年酿酒经验。顺安酒业的前身是酿酒五十余年的普定黄氏酒坊,历经数年发展,

  • 嘉善县陶庄镇月子酒坊

    嘉善县陶庄镇月子酒坊

    嘉善县月子酒坊位于丝绸之府、国家历史文化名城嘉兴市嘉善县。创始人祖籍江西省南昌市,拥有三十余年酿酒经验。嘉善县月子酒坊是一家有资质

  • 江苏圣果葡萄酒业有限公司

    江苏圣果葡萄酒业有限公司

    甘美的葡萄酒,穿越了几千年的人类文明,正越来越受到国内的喜爱。迎合这一契机,南通富豪酒业在南通投资了圣果葡萄酒业,投资总额2400

  • 贵州省仁怀市民族铭将芬芳品牌管理有限公司

    贵州省仁怀市民族铭将芬芳品牌管理有限公司

    贵州省仁怀市铭将芬芳酒业有限公司,是一家在新国潮文化背景下由一群爱好喝酱酒的企业家联合成立的新锐酱酒公司,以“将”者风范打造新国潮

  • 广州贵香酒业有限公司

    广州贵香酒业有限公司

    多彩贵州酒(春夏秋冬)产于世界酱香蒸馏白酒的核心产区——贵州茅台镇以本地优质糯高粱、小麦、水为原料,利用得天独厚的自然微生物环境,

  • 厦门酩一进出口有限公司

    厦门酩一进出口有限公司

    厦门酩一进出口有限公司是一家主营各国葡萄酒oem项目、致力于进口葡萄酒产业链服务的公司,公司在法国、西班牙等国有直接采购基地,为我

好酒网客服中心
好酒网二维码
小美:19139752301(微信同号) QQ:1654844496
丁丁:18039663484(微信同号) QQ:1627393346
刘艳:13700851826(微信同号) QQ:871891865
小雨:15838114710(微信同号) QQ:2254844580
南南:17737319878(微信同号) QQ:3397133945
李威:17703859807(微信同号) QQ:976030517
小霍:13838591464(微信同号) QQ:236888532
为了让酒行业用户能够更好的学习、交流、研讨和发展,火爆好酒招商网创建了一系列QQ交流群,希望广大用户诚信合作,财富共享!
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群②:130299724
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群③:331771607
  • 点击这里加入此群白酒经销商交流群④:331771023
  • 点击这里加入此群保健酒经销商交流群:197312773
  • 点击这里加入此群啤酒经销商交流群:42063480
  • 点击这里加入此群红酒经销商交流群:91121402
德国KONSTANTIN啤酒有限公司四川销售分公司 联系方式:留言后自动显示!   点击留言